Điểm danh 10+ thực phẩm giàu vitamin K tốt cho cơ thể

Vitamin K đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta.  Vitamin K cần thiết đặc biệt giúp hệ xương chắc khỏe và quá trình đông máu. Trong bài viết này Cách Sống Khỏe sẽ chia sẻ 10 loại thực phẩm giàu vitamin K bạn nên bổ sung để bảo vệ sức khỏe.

1. Vai trò của vitamin K đối với cơ thể

Vitamin K là một loại vitamin dễ tan trong chất béo, ít tan trong nước. Vitamin K có 3 dạng chính:

• K1 (phylloquinone) là vitamin tự nhiên, có nhiều trong các loại rau củ như cải, cà chua,...
• K2 (menaquinones) là vitamin tự nhiên được tổng hợp bởi một loại vi khuẩn có lợi sống cộng sinh trong đường ruột của người.
• K3 (menadione) là vitamin tổng hợp nhân tạo, có khả năng tan trong nước, chủ yếu dùng trong dược học, có độc tính nên hạn chế sử dụng cho người.

Vitamin K đóng vai trò rất quan trọng đối với cơ thể

Vitamin K tham gia vào quá trình đông máu, đây là thành phần chính trong hệ thống enzym gan giúp tạo ra yếu tố II, VII, IX, X (yếu tố đông máu).

Vitamin K cùng với canxi giúp xây dựng hệ xương chắc khỏe, do đó nếu thiếu hụt loại vitamin này sẽ gây tình trạng loãng xương. Ngoài ra, vitamin K cũng giúp cơ thể ngăn ngừa sỏi thận, đặc biệt thấy ở những người ăn chay hiếm khi mắc loại bệnh này do hấp thu lượng lớn vitamin K.

Ngoài ra, các kết quả nghiên cứu gần đây còn cho thấy vitamin K còn có những tác dụng tuyệt vời khác như: hạn chế bệnh tiểu đường typ 2, ngăn ngừa ung thư, giúp chống lão hoá da.

2. 10 loại thực phẩm giàu vitamin K

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nhu cầu vitamin K khuyến nghị hàng ngày ít nhất là 90mcg đối với phụ nữ và 120mcg đối với nam giới. Hầu hết chúng ta có thể bổ sung đầy đủ nhu cầu khuyến nghị hàng ngày qua các thực phẩm dưới đây.

2.1. Cải bó xôi

Cải bó xôi nổi tiếng là loại rau chứa hàm lượng lớn các chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, trong đó có vitamin K. Trong 100g rau bina chứa tới 540.7mcg vitamin K, hỗ trợ cho hoạt động của tim, chống xơ vữa động mạch.

Cải bó xôi chứa hàm lượng lớn các dưỡng chất tốt cho cơ thể

2.2. Cải xoăn

Đây là loại rau chứa nhiều vitamin K nhất, 100g rau cung cấp 220mcg vitamin. Ngoài ra, cải xoan còn có tác dụng giúp giảm hàm lượng cholesterol, ngăn ngừa ung thư.

>> Xem thêm: Những loại thực phẩm giàu sắt bạn nên biết

2.3. Rau húng quế

Ngoài việc sử dụng làm gia vị cho món ăn, húng quế có chứa hàm lượng lớn vitamin K và một số vitamin và khoáng chất thiết yếu của cơ thể.

2.4. Bắp cải

Nếu không thích ăn cải xoăn thì bắp cải là một lựa chọn thích hợp để bổ sung vitamin K. Mặc dù bắp cải không chứa nhiều vitamin K như cải xoăn khi hàm lượng chỉ bằng một nửa song một nửa chiếc bắp cải cũng giúp cung cấp đủ nhu cầu vitamin K cần thiết trong ngày.

2.5. Rau mùi tây

Loại gia vị này ngoài việc tạo mùi thơm quyến rũ cho món ăn, 100g rau mùi tây cung cấp 1640mcg vitamin K vừa đủ cho người trưởng thành duy trì phát triển cơ thể.

Rau mùi tây cũng chứa hàm lượng lớn vitamin K

2.6. Mù tạt

Mù tạt là một gia vị ăn kèm đặc biệt của nhiều quốc gia châu Á, cũng là một nguồn nguyên liệu tuyệt vời giàu vitamin K giúp hỗ trợ hệ thống enzym chống đông máu của gan.

2.7. Bông cải xanh

Bông cải xanh là loại rau được nhiều người yêu thích, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, phòng chống ung thư, chống lão hóa và các gốc tự do gây hại. Ngoài ra, bông cải xanh còn là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin K.

2.8. Măng tây

Theo nhiều nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, sử dụng 3 - 4 cây măng tây mỗi ngày giúp cung cấp cho cơ thể một số loại Vitamin có lợi, nổi bật là Vitamin K.

2.9. Quả bơ

Bơ là loại trái cây được nhiều người ưa thích bởi hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g quả bơ sẽ chứa 21mcg Vitamin K. Đặc biệt, chúng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể như: Kẽm, Sắt, Mangan,...

2.10. Dầu Olive

Dầu olive chứa nhiều dưỡng chất tốt giúp chống oxy hoá, giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể như vitamin K, E,...

2.11. Trái cây sấy khô

Trái cây sấy khô luôn là nguồn thực phẩm vừa ngon, vừa bổ dưỡng, cung cấp nhiều vitamin tốt cho cơ thể như vitamin A, E, K, C,...

2.12. Cây móng tay

Loài cây này phổ biến ở các vùng của người Hindi nhưng nó cũng được ghi nhận là một loại thực phẩm nhiều vitamin K.

2.13. Ớt bột

Nhiều người thường cho rằng ớt bột rất nóng, nhưng đây là một trong những gia vị chứa vitamin K vừa giúp kích thích vị giác của con người. Ngoài ra các loại gia vị khác như bột cà ri, ớt cayenne (ớt đỏ) và bột ớt đều được cho là nguồn thực phẩm cung cấp vitamin K.

Tổng kết

Hy vọng qua bài viết trên đây đã giúp bạn đọc có được những thông tin hữu ích về tác dụng của vitamin K và những thực phẩm giàu vitamin K nên bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày. Chúc các bạn thật nhiều sức khỏe!